“老婆，这杏子咋放两天就烂了？”小张看着发霉的杏子，一脸懊恼。妻子笑着拿起一个杏子：“你买的时候就没挑好，储存方法也不对。来，我教你几招。”
挑选秘籍：四步选到好杏子
第一步看颜色：成熟的杏子果皮金黄带红晕，青色的还没熟透，发黑的已经过熟。第二步摸硬度：稍微发软的口感最好，太硬的可能没熟，太软的容易坏。第三步闻气味：成熟的杏子有浓郁的果香，没有气味的可能还没熟。第四步看果柄：翠绿新鲜的果柄说明杏子刚摘不久。
不同品种的挑选要点也不同。选金太阳杏要看果皮是否光滑，有斑点的可能被虫咬过；选凯特杏要看果形是否端正，畸形的可能生长不良；选串枝红杏要看果面是否紫红透亮，颜色浅的可能糖分不够。
储存妙招：延长杏子的保鲜期
新鲜杏子最理想的储存温度是1-8℃。可以将杏子装在纸盒里，底部和顶部都铺上杏叶，然后放入冰箱冷藏。这样能保存7-10天。如果没有冰箱，可以将杏子放在阴凉通风处，每天检查，及时吃掉发软的。
如果想长期保存，可以做杏干或杏酱。做杏干要选肉厚核小的品种，将杏子对半切开去核，用糖水煮透后晾晒。晒干的杏干要装在密封罐里，放在阴凉干燥处。做杏酱则要选含果胶多的品种，将杏子去核切块，加糖熬煮浓稠后装瓶，冷却后放入冰箱。
食用禁忌：这些人要少吃杏子
杏子虽然好吃，但不是所有人都适合。实热体质的人多吃容易上火，出现口干舌燥、便秘等症状。糖尿病患者要少吃，因为杏子含糖量较高。孕妇和儿童也要适量，过量食用可能引起肠胃不适。
另外，杏仁的食用要特别注意。苦杏仁含有毒物质氢氰酸，成人一次吃40-60粒就可能中毒。食用前要用凉水浸泡三天，每天换水，直到苦味消失。甜杏仁虽然毒性低，但也不能多吃，成人每天不超过20粒。返回搜狐，查看更多