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“夏天到了，天气越来越热啦。食欲也逐渐的减退了。这时候要是吃上一碗清凉的面条，心里别提多么痛快了。莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，膳食纤维是小麦面粉的14倍。可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。”
食材明细
主料
莜面
适量
黄瓜
适量
大蒜
适量
辅料
芝麻酱
适量
六月鲜酱油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
醋
适量
鸡精
适量
香油
适量
糖
适量
辣椒油
适量
熟芝麻
适量
酸辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
凉拌莜面的做法步骤
1我用的莜面面条是通过加工的免煮面。
2把莜面泡在开水中泡软，捞在凉水中。
3芝麻酱加盐用水搅拌成糊状，加入所有辅料，搅拌均匀成料汁。
4黄瓜切丝。
5控干的莜面码放在黄瓜丝中，加上拍好的蒜末。
6把料汁浇在莜面上搅拌均匀即可享用。
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